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夕阳西下，群山环抱中的三合镇张其寨村古朴而宁静。青海省海东市吉利区“大合营柴火鸡”总店就设在村里，二层小楼前停满了车辆，不少东谈主慕名而至，只为尝一口这东谈主间烟火。

一口大铁锅，一捆柴火，一只土鸡，一盘刚蒸好冒着热气的小花卷，加上秘制调料，便成了一齐青海好意思食——吉利柴火鸡。在青海，拿起柴火鸡，不得不提吉利。10年前，“大合营柴火鸡”独创东谈主赵继旭和合作伙伴从外地学来柴火鸡的制作手法返乡创业，调处腹地口味编削了柴火鸡调料，在吉利区开了第一家店。这谈菜，也冉冉演变成为河湟地区传统烹调文化与当代耗尽需求碰撞出的“新经典”。

高原柴火鸡，吃的是适口。一张大圆桌，中间是口铁锅，底下是火炉，来宾围桌而坐，热气扑面而来。柴火烧热铁锅，菜籽油翻腾欢腾，下入切好的土鸡，“刺啦”一声，油与鸡肉是非碰撞，引发出浓郁香气。未几时揭盖，汤汁浓稠，鸡肉酥软脱骨，开云app在线下载一口咬下，柴火私有的焦香与菜籽油稳重的香气在唇齿间炸开。

高原柴火鸡，吃的亦然氛围。夜幕驾临，店里更加吵杂，大堂里颤动着青海小调，混着柴火鸡的香味，让东谈主精神愉悦。做事员袁家芳关切地呼叫来宾，打理桌子，忙得脚不点地。“我在这家店干了3年，从领先的懵懵懂懂到如今的自食其力，这份责任也给了我满满的获取感。”袁家芳说。

吃鸡肉的同期，来宾还可将土豆、宽粉、豆腐等食材下入铁锅，再将花卷泡进浓稠汤汁，变成大烩菜。“柴火鸡滋味好不好，原材料是关节，咱们用的鸡是当地繁衍周期较长的散养土鸡，保证崭新。悉心作念出的好意思食有温度。”厨师长星显科说。

每逢节沐日，不少搭客专程驱车来到吉利区，吃顿柴火鸡，再沿着附进的古城驿谈走一走，品好意思食、赏气象。“好意思食+旅游”的交融花样，让这座小县城的东谈主气越来越旺。“旅游完，喝喝茶，再吃顿柴火鸡，一天时辰安排得满满当当。”主顾张海婷兴奋肠说。

吉利柴火鸡，带来了河湟地区鲜嫩的烟火气开云app下载，也带来了一条规旅交融的致富路。(作家：石晶)

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